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9月6日，廟前市場(chǎng)監(jiān)管所組織集中供餐單位開(kāi)展食品安全培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)議根據(jù)《集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案》，對(duì)各集中供餐單位提出以下幾點(diǎn)要求：

學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理。切實(shí)執(zhí)行食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并全面開(kāi)展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)食品安全防范措施，做好開(kāi)學(xué)季學(xué)生食堂的食品安全保障工作。

餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范。要求各單位注意索證索票、食品原料采購(gòu)存放、餐飲具清洗消毒、加工環(huán)節(jié)、場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境、食品留樣、人員健康管理以及燃?xì)馐褂冒踩葐?wèn)題。完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。

落實(shí)食品安全主體責(zé)任。配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了集中供餐單位食品安全的責(zé)任意識(shí)，督促單位嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生等方面的相關(guān)要求，切實(shí)保障集中用餐群眾飲食安全。