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省文旅廳公布！ 青陽這些美食和名店上榜！

閱讀次數(shù)： 9539 信息來源：青陽文化旅游 發(fā)布時(shí)間： 2022-01-25 08:52
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近日

安徽省文化和旅游廳發(fā)布

關(guān)于首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）、

“不得不進(jìn)”的特色美食（小吃） 名店、

“不得不游”的特色美食 旅游線路

評(píng)選結(jié)果的公示


四季永逸大酒店

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特色美食（小吃）名店名單


青陽石壁霉豆子

九華黃精石耳燉土雞

陵陽一品鍋

青陽將軍湖魚頭

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四季永逸大酒店

青陽四季永逸大酒店是以禪學(xué)文化為主題的豪華高端酒店。毗鄰芙蓉湖畔，擁有各類風(fēng)格客房412間（套）；酒店配備中、西餐廳、素食餐廳等各類餐飲設(shè)施；酒店同時(shí)配備桑拿、按摩足浴、KTV、健身房、羽毛球室、恒溫游泳池、休閑吧等養(yǎng)生項(xiàng)目，一應(yīng)俱全。

青陽石壁霉豆子

石壁霉豆子，可炒、可蒸、可做湯，服大蒜，不服蔥，添辣不添辣隨意，鮮香無比，是萬人迷的下飯菜。

霉豆子是時(shí)令美食，只能在冬至前后制作。以黃豆中的大果豆為原料，將豆?fàn)F熟（手捻成粉末狀為宜），攤?cè)媵せ厦梗钩示G色就對(duì)了）；霉成，佐以蒜、姜、鹽、白酒拌勻，存入潑水壇，半月左右即成。

石壁霉豆是皖、湘文化融合的歷史見證。由于戰(zhàn)亂與瘟疫，清末至民初，頻有湘人遷至青陽，石壁村以益陽蕭氏居多。移民帶來的湖湘美食中，唯有石壁人將蕭氏祖?zhèn)鞯拿苟棺觽鞒兄两瘛?

九華黃精石耳燉土雞

該菜肴最具特色的是由于其主要食材是用青陽縣國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“皖南土雞”“九華黃精”以及青陽特產(chǎn)“石耳”制作而成。皖南土雞很珍貴，其生長周期長為1年至2年左右，采用散養(yǎng)并且飼養(yǎng)密度低，各種營養(yǎng)元素?cái)z入全面，做出來的雞肉及肉湯鮮美口味上佳。表現(xiàn)為肉嫩而不老、滑而鮮美、含鈣量高。

陵陽一品鍋

陵陽一品鍋五層八樣。最上層“和氣”菜（青椒、黃花菜、干竹筍、豆干炒制），周圍鑲以炒粉圓子（炒米加香料磨粉，再用紅燒肉湯、食鹽、姜末、蒜泥等調(diào)和，搓圓，蒸熟）；第二層山芋粉絲；第三層五花肉；第四層豆腐；第五層干豆角——分別寓意一團(tuán)和氣、長長久久、紅紅火火、清清白白、子孫滿堂。將事先加工好的半成品食材，由下而上按序擺放，紅泥小火爐慢燒，概不翻動(dòng)，如治大國。

史有“衣冠南渡”，形成陵陽八大姓：曹寧李謝陳鮑章林。當(dāng)?shù)丶t白喜事，皆上陵陽一品鍋——仿佛以八大姓為主的陵陽大家族，和美安康。


青陽將軍湖魚頭

將軍湖魚頭選用的是青陽一級(jí)水源保護(hù)地將軍湖里的魚,為了凈化水質(zhì)，將軍湖管理中心每年投放魚苗，這里的魚不投餌、不喂養(yǎng)，純天然自然生長。對(duì)于將軍湖的魚，采用搬箏的捕魚方式來進(jìn)行捕撈，搬箏，歷史上叫做搬罾，是一種原始的捕魚方式。

將軍湖湖大水深，這里的魚普遍偏大，一條都能達(dá)到十斤。一鍋燒不完，農(nóng)家樂都會(huì)采用一魚兩燒的方式，主要是做成紅白兩湯，一次可以嘗到兩種完全不同的口味。

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